فوائد المشروم للرجيم وللصحة عموماً

بغض النظر عن عدم تحمل المشروم مدة طويلة إلا أنه يعد، غذاء مفيد للجميع، وذلك بفضل كل خصائصه الغذائية والعلاجية. ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بالرياضة والرياضيين والذين يتبعون حمية غذائية معينة،يتحول الفطر إلى غذاء وظيفي . هل تعلم ما هو؟ دعنا نكتشف الآن فوائد المشروم للرجيم.

 الفوائد الصحية للفطر

على الرغم من تصنيف الفطر على أنه خضروات في عالم الغذاء، إلا أنه من الناحية التقنية ليس نبات. إنهم ينتمون إلى مملكة الفطر وعلى الرغم من أنهم ليسوا خضروات، إلا أن الفطر يوفر بعض العناصر الغذائية المهمة.

القيمة الغذائية للمشروم

يحتوى الفطر على نسبة منخفضة بشكل طبيعي من الصوديوم والدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية وغالبًا ما يشار إليه باسم الطعام الوظيفى. بالإضافة إلى توفير التغذية الأساسية، فهي تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة بسبب وجود مضادات الأكسدة المفيدة والألياف الغذائية مثل الكيتين وبيتا جلوكان. كوب  من الفطر الأبيض الغير مطهى  يحتوي على 15 سعرة حرارية، 0 جرام من الدهون، 2.2 جرام من البروتين، 2.3 جرام من الكربوهيدرات (بما في ذلك 0.7 جرام من الألياف و 1.4 جرام من السكر). في حين أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطر، فإن معظمها يوفر نفس الكمية والعناصر الغذائية لكل حصة، بغض النظر عن شكلها أو حجمها. الفطر غني بفيتامينات B مثل الريبوفلافين، حمض الفوليك، الثيامين، حمض البانتوثنيك والنياسين .

يوفر الفطر أيضًا العديد من المعادن التي يصعب الحصول عليها في النظام الغذائي، مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد والفوسفور. و جلوكان بيتا هي نوع من الألياف التي وجدت في جدران الخلايا من أنواع عديدة من الفطريات. في الآونة الأخيرة، خضعت بيتا جلوكان لدراسات مكثفة فحصت دورها في تحسين مقاومة الأنسولين ومستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل مخاطر السمنة وتعزيز المناعة. يحتوي الفطر أيضًا على مادة الكولين. من العناصر الغذائية الهامة التي تم العثور عليها والتي تساعد في النوم وحركة العضلات والتعلم والذاكرة لذلك يوجد له  فوائد المشروم لكمال الأجسام. يساعد الكولين في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا ، ويساعد في نقل النبضات العصبية، ويدعم الامتصاص الصحيح للدهون ويقلل من الالتهابات المزمنة.

الفوائد الصحية  لتناول الفطر

ارتبط استهلاك الفاكهة والخضروات بجميع أنواعها منذ فترة طويلة بتقليل مخاطر العديد من الحالات الصحية ونمط حياة أكثر صحة. أشارت دراسات لا حصر لها إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة التي تنمو بشكل طبيعي، مثل عيش الغراب، تقلل من مخاطر السمنة والوفيات، ومرض السكري، وأمراض القلب، وتعزز الصحة عامة وصحة الشعر،فضلاً عن زيادة الطاقة وخفض الوزن الإجمالي للجسم فيما يلى سوف نتعرف على فوائد المشروم للرجيم وفوائده للكثير من الامراض مثل :

السرطان

يحتوي الفطر على قدرة عالية من مضادات الأكسدة مثل الجزر والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والقرع والفاصوليا الخضراء والكوسة. السيلينيوم معدن غير موجود في معظم الفواكه والخضروات، ولكن يوجد فى المشروم بشكل كبير، حيث  يلعب دورًا في وظيفة إنزيمات الكبد، ويساعد على إزالة السموم من بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يمنع السيلينيوم الالتهاب ويقلل أيضًا من معدلات نمو الورم. ثبت أيضًا أن فيتامين د الموجود في الفطر يمنع نمو الخلايا السرطانية من خلال المساعدة في تنظيم دورة نمو الخلايا. يلعب حمض الفوليك الموجود في الفطريات دورًا مهمًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي منع تكوين الخلايا السرطانية من الطفرات في الحمض النووي.

داء السكري

أظهرت الدراسات أن مرضى السكري من النوع الأول الذين يتبعون حمية غنية بالألياف لديهم مستويات جلوكوز منخفضة في الدم بينما مرضى السكري من النوع 2 قد يحسنون مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين، لذلك فأن تناول المشروم يحسن من مستويات الانسولين فى الدم ويعمل على ضبط مستويات السكر وهذا من أهم فوائد المشروم لمرضى السكر.

صحة القلب

تساهم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج الموجودة في الفطر في صحة القلب والأوعية الدموية. يعمل البوتاسيوم والصوديوم معًا في الجسم للمساعدة في تنظيم ضغط الدم. يساعد تناول الفطر، الذي يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وقليل من الصوديوم، على خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي تناول 3 جرامات من بيتا جلوكان يوميًا إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة 5٪.

المناعة

يمكن  للسيلينيوم، كما هو موضح، أن يعزز الاستجابة المناعية للعدوى عن طريق تحفيز إنتاج الخلايا القاتلة. تعمل ألياف بيتا جلوكان الموجودة في جدران خلايا المشروم على تحفيز جهاز المناعة لمحاربة الخلايا السرطانية ومنع تكوين الأورام.

فوائد المشروم للرجيم

تلعب الألياف الغذائية دورًا مهمًا في إدارة الوزن من خلال عملها “كعامل منتفخ” في الجهاز الهضمي. يحتوي الفطر على نوعين من الألياف الغذائية في جدرانها الخلوية: بيتا جلوكان والكيتين، مما يزيد من الشعور بالشبع ويقلل الشهية، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول وبالتالي يقلل من إجمالي السعرات الحرارية التى تتناولها فيما يلى سوف نوضح طريقة عمل المشروم للرجيم.

كيفية تضمين المشروم في نظامك الغذائي

عند شراء الفطر، اختر الأنواع الصلبة والجافة والخالية من الكدمات. تجنب الفطر الذي يبدو لزجًا أو ذابلًا. احفظ الفطر في الثلاجة ولا تغسله وتقطعه لحين أستخدامه . هناك عده طرق تستطيع من خلالها ادخال المشروم فى وجباتك اليومية وجعله من ضمن نظامك الغذائى اذا كنت تتبع حميه غذائية فسوف تحصل على فوائد المشروم للرجيم بشكل كامل وصحى فيما يلى عده نصائح لاستعمال المشروم:

• أضف الفطر النيء والمقطع إلى أي سلطة.
• أضف شرائح الفطر إلى العجة، أو البيض المخفوق على الإفطار والكيش.
• اشوي الفطر واستخدميه كطبق جانبي متبل بزيت الزيتون البكر الممتاز. البقدونس والثوم.

المخاطر الصحية المحتملة من تناول المشروم

 

هناك انواع من الفطر البري تشكل خطرًا على حياه الانسان وخصوصا من يصعب عليهم التفريق بين الانواع السامة والانواع الصالحة للاكل من المشروم. يمكن أن يسبب تناول الفطر البري السام للإنسان مرضًا خطيرًا وقد يؤدي أحيانًا إلى الموت. أظهرت الدراسات أيضًا أن بعض أنواع الفطر البري تحتوي على مستويات عالية من المعادن الثقيلة والمواد الكيميائية الضارة الأخرى. لتجنب هذه المخاطر، من الأفضل استهلاك الفطر المزروع في ظل ظروف مناسبة. يُعتقد أن استهلاك بيتا جلوكان آمن لمعظم الناس. ومع ذلك، نظرًا لأن بيتا جلوكان قادر على تحفيز وظيفة المناعة، فقد يكون ذلك خطرًا على الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة والربو والتصلب المتعدد. لم يستنتج الباحثون بعد ما هي الآثار السلبية على أولئك الذين يعانون من هذه الظروف ويتناولون بيتا جلوكان.

هل يعتبر المشروم بروتين؟