التخطي إلى المحتوى

الطعام الصحي

تعريف الغذاء الصحي واهميته لجسم الانسان

النظام الغذائي المتوسط هو واحد من أفضل الأمثلة على نظام غذائي متنوع ومتوازن وصحي.

.حيث  يعيش الكائن الحي على أساس الفيتامينات  والمعادن والمواد المغذية المتعددة التي يوفرها الطعام له.

ولكن لا تكون فقط ضرورية للقيام بالأنشطة اليومية ،ولكن الاختيار الصحيح وتخطيط الطعام يمكن أن يمنع العديد من الأمراض والظروف التي تحدث ،

في العديد من المناسبات ، على وجه التحديد بسبب تناول الأطعمة غير الصحية والعادات السيئة ، مثل التدخين أو استهلاك الكحول.

أحد الأمثلة على قوائم الطعام الصحي  الذي يحتوي على النظام الغذائي المتوسطي ،

والذي يتكون من منتجات متنوعة توفر معًا العناصر الغذائية اللازمة للحياة اليومية ،

مع منع أمراض مثل تصلب الشرايين و الكوليسترول.

تعريف الغذاء الصحي واهميته
تعريف الغذاء الصحي واهميته

بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن ، من المهم أيضًا اتباع سلسلة من العادات الصحية ،

مثل ممارسة الرياضة ، وتجنب الإجهاد قدر الإمكان والحصول على قسط كافٍ من الراحة.

من المهم أن تعرف أنه لا يجب تنفيذ الأنظمة الغذائية الحصرية ، لأن معظم الأطعمة والمنتجات الموجودة ضرورية للحفاظ على صحة جيدة ،

أي أنه من الضروري الحفاظ على وزن مستقر وتجنب السمنة أثناء تناولها. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ،

والتي يجب أن تشكل 50 في المائة من النظام الغذائي للشخص العادي. لا ينبغي أن يعني إعطاء الأولوية لتناول

الأطعمة المدرجة في قائمة الأطعمة الصحية استبعاد المنتجات الأخرى الضرورية أيضًا لكي يقوم الجسم بوظائفه.

الفاكهة

الفاكهة هي غذاء لا يجب أن يفقده أي نظام غذائي صحي ، لأن معظم الفيتامينات اللازمة على أساس يومي تأتي منها.

على الرغم من إنشاء مثالين هنا ، فإن أي اختيار لهذا النوع من المنتجات مفيد. تشمل أكثر الفواكه صحة:

الكيوي:

وهو من أغنى ثمار فيتامين سي ، وهو مكون أساسي لخلق المادة التي يتم إنتاجها بين خلايا الدم البيضاء

وهو ضروري للحفاظ على مستويات عالية من الدفاعات التي تساعد الجهاز المناعي على الدفاع عن نفسه

ضد التهديدات الخارجية. كما أن لديها نسبة عالية جدًا من الألياف والماء ، مما يجعلها فاكهة موصى بها لمكافحة الإمساك وفقدان الوزن.

التفاح:

يحتوي ، من بين مكونات أخرى ، على البكتين والفلافونويد وحمض الماليك والكيرسيتين ،

وهي عناصر تساعد على خفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم ، ولهذا السبب يوصى بها للوقاية من

أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنها غنية بالبوتاسيوم وفيتامين E.

خضروات

لطالما اعتبرت الخضروات مثالًا للأغذية الصحية المفيدة التي لا ينبغي أن تكون مفقودة في الوجبات.

ومع ذلك ، فمن الخضار الورقية الخضراء التي تحتوي على معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية.

الخضروات التي يمكن تضمينها في نظام غذائي صحي هي:

البروكلي:

هو الخضروات التي تحتوي على أعلى قيمة غذائية لكل وحدة وزن من منتج الطعام. بالإضافة إلى كونه

غنيًا بفيتامين C والنياسين وحمض الفوليك ، فهو يحتوي على بيتا كاروتينات وفيتامين E ، لذلك فهو له تأثير مضاد للأكسدة وتجديد الخلايا.

تعريف الغذاء الصحي واهميته
تعريف الغذاء الصحي واهميته

الجزرة:

تتميز بمحتوى بيتا كاروتين العالي وخصائصها المضادة للأكسدة. يقلل استهلاكه من تأثير الجذور الحرة والعوامل الضارة

التي يمكن أن تنتج عن أسباب خارجية ، مثل التلوث والأسباب الداخلية للجسم نفسه ،

والتي تهاجم الخلايا التي تفضل ظهور الأمراض التنكسية ، مثل الشيخوخة المبكرة .

الحبوب والبقول

لطالما كان للحبوب والبقوليات دور بارز في تاريخ الطعام ، وذلك بفضل انخفاض تكلفة إنتاجها وفوائدها

الغذائية (فهي توفر الطاقة بينما تكون منخفضة الدهون). تتضمن هذه المنتجات:

الأرز البني:

إن كونه بنيًا يمنعه من فقدان بعض خصائصه في عمليات التكرير التي يتعرض لها في معظم الحالات.

بالإضافة إلى كونه منتجًا يوفر الكثير من الطاقة ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وغنية جدًا بالألياف.

الفاصوليا العريضة:

هي البقوليات الأكثر ثراء بالحديد ، على الرغم من كونها من النوع النباتي يصعب امتصاصها ،

لذلك يوصى باستهلاك المنتجات الغنية بفيتامين ج ، والتي تفضل امتصاصها. كما أنها تحتوي على

فيتامين ب 1 والنياسين ، بالإضافة إلى المعادن مثل المنغنيز والنحاس والكالسيوم والفوسفور.

سمك

تحتوي الأسماك على كمية كبيرة من البروتين ، في حين أنها منخفضة الدهون المشبعة ،

على الرغم من كونها غذاء من أصل حيواني. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ،

وكذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية ، الموصى بها للحد من الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب. اثنين من أكثر الأسماك صحة:

السلمون:

وهو من أغنى الأسماك في أحماض أوميجا 3 الدهنية ، لذا فهو يساعد على خفض نسبة الكوليسترول

والحفاظ على وظائف الدماغ المناسبة. من المهم ، عند الطهي ، الشواء أو الفرن ، لأن القلي يؤثر سلبًا ويؤكسد محتواه في الدهون الأساسية.

السردين:

بالإضافة إلى احتوائه على أحماض أوميجا 3 الدهنية ، فهو أيضًا مصدر للكالسيوم لأنه سمكة عظمية ناعمة ،

لذلك فإن الإجراءات الحرارية التي يتعرضون لها للاستهلاك تتسبب في مرور الكالسيوم في عظامهم لحم.

اللحوم

اللحم مصدر غني بالبروتين وفيتامين B12 والزنك واليود والسيلينيوم والفوسفور ، وهي عناصر أساسية لحسن أداء الجسم.

اللحوم البيضاء أكثر صحة من اللحوم الحمراء ، لأنها توفر كمية كبيرة من البروتين مع انخفاض الدهون. مثالان على اللحوم البيضاء الصحية:

الدجاج

على الرغم من أن اللحوم البيضاء ، مثل الدجاج والديك الرومي ، أقل غنى بالحديد والزنك من اللحوم الحمراء ،

إلا أنها غنية بالفوسفور والبوتاسيوم. علاوة على ذلك ، فهي غنية بحمض الفوليك والنياسين ،

مما يساعد الجهاز الهضمي والجلد والأعصاب على العمل ، وهو مهم لتحويل الطعام إلى طاقة.

الأرانب:

تحتوي على نسبة عالية من البروتين ونسبة منخفضة من الدهون. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ،

لذلك يمكن استهلاكه من قبل الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

في النظام الغذائي المتوسطي ، يعد استهلاك المنتجات الأخرى ، مثل زيت الزيتون والنبيذ ،

أمرًا شائعًا أيضًا. الزيت غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ، مما يرفع مستويات الكولسترول “الجيد”

دون زيادة مستويات الكوليسترول الكلية. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل حمض الأوليك والدهون النباتية ، فإنه يساعد على تقليل خطر انسداد الشرايين.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

%d مدونون معجبون بهذه: